Fundamentos de direcci?n hotelera

El presente manual ofrece una visi?n novedosa de la actual direcci?n de las empresas hoteleras. Se presentan los or?genes, evoluci?n y tendencias del sector hotelero en Espa?a, los tipos de alojamiento tur?stico existentes, las modalidades de organizaci?n departamental de un hotel y c?mo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el an?lisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animaci?n. El resto de aspectos relacionados con la direcci?n hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones gr?ficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones inform?ticas reales. El libro est? dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ?mbito tur?stico y hotelero (Turismo, Direcci?n de Empresas de Turismo y Ocio, Direcci?n Hotelera, Direcci?n Hotelera y Tur?stica, etc.), as? como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los m?steres y t?tulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteler?a. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, as? como a cualquier persona interesada en conocer las ?ltimas tendencias en direcci?n de empresas hoteleras.