Gesti?n, organizaci?n y planificaci?n de la producci?n culinaria
ISBN: 9788490770115
$98.400
Hay existencias
Lo recibirás en cualquier lugar de Argentina entre 10 y 15 días hábiles luego del envío.
Sinopsis
La producci?n en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauraci?n. Actualmente son muchos los sistemas de producci?n culinaria que se han implantado con caracter?sticas muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastron?micas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, tambi?n se han producido innovaciones en los sistemas de seguridad alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos y de las elaboraciones culinarias. Este libro recoge todos aquellos aspectos de importancia que componen la actividad de la producci?n culinaria entendida en su sentido m?s amplio, incluidas las nuevas tecnolog?as aparecidas en el sector de la restauraci?n.
Características
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 3 × 15 × 20 cm |
| Encuadernación | Bolsillo |
| Editorial | Sintesis |
| Idioma | Castellano |
| Número de páginas | 414 |
| País de origen | España |
Preguntas Frecuentes
¿El libro es original?
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
Medios de pago
- MercadoPago (Tarjeta de crédito, débito, saldo en MercadoPago)
- Transferencia Bancaria
Medios de envío
- Correo Argentino (Envío a sucursal)
- Correo Argentino (Envío a domicilio)
- Pickit
Productos relacionados
$23.880
$53.040
$76.800
$28.000
$67.200
$47.880