La teca

_La teca_, una obra cabdal en la literatura gastron.mica catalana, aparegué lany 1924 i, des daleshores, se nhan fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domènech, en la primera pàgina deixava ben clar lobjectiu del llibre: Conté la manera dorganitzar tota classe dàpats senzills o detiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, c.ctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els púdings i pastes, i molts consells de pràctica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc. Aquesta edició nactualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, però no pas el seu esperit inicial.