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Químicaáenológica
ISBN: 9788484763901
$134.400
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Sinopsis
CONTENIDO: La vid. Composición del mosto. El aroma de los mostos. Co mposición del vino. Polifenoles. Azúcares: estructura y clasificacià ³n. Azúcares del mosto. Ãücidos carboxálicos: estructura y propiedad es. Ãücidos de la uva. Relación entre la composición
Características
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 3 × 15 × 20 cm |
| Encuadernación | |
| Editorial | Ediciones Mundi-prensa |
| Idioma | Castellano |
| Número de páginas | 511 |
| País de origen | España |
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