SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
ISBN: 9788417872373
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Sinopsis
TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
Características
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 3 × 15 × 20 cm |
| Encuadernación | OTRO FORMATO LIBRO |
| Editorial | Altamar Editorial |
| Idioma | Catalán |
| Número de páginas | 192 |
| País de origen | España |
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