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OFERTAS GASTRONÓMICAS
ISBN: 9788417872359
$59.500
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Sinopsis
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
Características
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 3 × 15 × 20 cm |
| Encuadernación | OTRO FORMATO LIBRO |
| Editorial | Altamar Editorial |
| Idioma | Castellano |
| Número de páginas | |
| País de origen | España |
Preguntas Frecuentes
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