ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA

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ISBN: 9788417144616

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Sinopsis

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

Características
Peso 1 kg
Dimensiones 3 × 15 × 20 cm
Encuadernación

Libro en otro Formato
Editorial

Altamar Editorial
Idioma

Castellano
Número de páginas
País de origen

España
Preguntas Frecuentes

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