FIGUERES I FIGUES

Des de lalba de la civilització, lestreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbiótica que arbre i fruita han deixat una forta empremta a lAsia sudoccidental, a la costa mediterránia i en altres regions del món. A més de les consideracions botániques que els lectors hi trobaran, aquesta obra és sobretot un recorregut históric que abasta des de lorigen del cultiu de la figuera fins a lactualitat, i una font dinformació sobre la importáncia agrária, económica, cultural, médica i terapéutica, culinária i simbólica que les distintes espécies del génere Ficus -Ficus carica, Ficus religiosa i Ficus sycomorus- han tingut per a la humanitat. Perqué les figues no solament han estat un aliment de subsisténcia per a la gent pobra en moments descassesa i en zones on el cultiu de cereal era difícil, sinó que en la majoria daquests pobles larbre i la fruita han transcendit des dun ámbit purament sensorial o físic fins a un llenguatge universal simbólic dideologies religioses, culturals o metafísiques. Així, a les Balears, la figuera no solament és un dels arbres més carac¡terístics del paisatge rural, sinó que la figa ha estat aliment básic de la pagesia dantany i del bestiar oví, cabrú i, sobretot, porcí. El profund arrelament de les figueres i les figues shi manifesta, per exemple, en nombroses expressions lingüístiques. La darrera part del llibre és una compilació de saboroses receptes personals amb la figa com a ingredient principal o com a acompanyament, en general delaboració senzilla, que en darrer terme pretenen donar valor a la utilització duna fruita tan rellevant per a la supervivéncia del nostre poble, tan emblemática de la nostra cultura i de la nostra gastronomia i, al mateix temps, tan universal.