La cuina dels arrossos del Delta de lÆEbre

Larròs és un digne representant de la cuina del Delta de lEbre. Un delta que emmarca un paisatge arrosser que nesdevé un dels elements identitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mans ens vol oferir una mirada antropològica de la cuina dun producte que les autores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, el reportatge fotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt peculiar condicionat per les variacions estacionals dun conreu arrelat a la idiosincràsia del territori. LAssociació Local de la Dona de la Cava, des de lepicentre del delta, ens proposa un viatge culinari que va més enllà de lelaboració dun conjunt de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuina tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i la recol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat duna cuina entre la rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava, el delta serigeix en un veritable paradís de la cuina de larròs.