La extraordinaria historia de la manzana

La manzana es el fruto por excelencia en el mundo occidental, tan común que apenas reparamos en ella? Este libro narra la historia de su origen y su dispersión por el mundo. El relato, al que acompañan numerosas imágenes, mapas, diagramas, fotografías y representaciones pictóricas de diversos estilos y épocas, nos lleva al lugar de nacimiento del manzano en los llamados «montes celestiales» (el Tian Shan, en Asia central), y nos muestra las condiciones geológicas y biológicas -con actores inesperados como los osos y los caballos- de aquella región que hicieron posible la formación de esta especie en el seno del llamado bosque de frutales del Terciario. Después, los intercambios comerciales y culturales desde la más remota antigüedad, inventos cruciales como el de la técnica de injertar o la fabricación de la sidra pusieron en marcha el proceso de expansión que condujo a la inmensa cantidad de variedades, aparentemente inagotable, en que se despliega la manzana en la actualidad.