EL CELLER DE CAN ROCA. THE BOOK. NEW REDUX EDITION

How to improve even more a classic like El Celler de Can Roca? After selling more than 30,000 copies and being translated into 6 languages, at Librooks have worked hard to be able to launch a new edition of the definitive work of the Celler de Can Roca, with lighter and more robust finishes and printing of an even greater quality. Everything so that professional chefs and amateurs can bring home the cuisine of one of the best restaurants in the world. In this book, the three Roca brothers, Joan, Josep and Jordi, explain in first person the secrets of a restaurant that has always been characterized by free-style cuisine, innovative capacity and an enormous creative effervescence generated in harmony by three thinking heads. Joan, al capdavant de la cuina salada, Jordi de les postres, i Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 págines, els germans Roca guien el lector a través de la seva história, la seva filosofia i les técniques utilitzades a prop de 90 receptes. Lobra de referéncia dEl Celler es completa amb les il·lustracions a tot color de les imatges dels prestigiosos fotógrafs David Ruano i Francesc Guillamet, amb el dietari Un dia a El Celler de lescriptor Josep Maria Fonalleras i un catáleg raonat dels 245 plats més destacats de la história del Celler.iglicéridos y/o ácido úrico y sobrepeso). El síndrome metabólico incrementa el riesgo cardiovascular y es una causa fundamental de muerte en los países desarrollados. Pero la realidad es que las cifras son concluyentes, la diabetes mellitus afecta a más de 366 millones de personas en el mundo, es la primera causa de ceguera, tratamiento sustitutivo renal (diálisis/trasplante) y amputación no traumática en los países occidentales; y se asocia a las enfermedades cardiovasculares como primera causa de muerte (Estrategia en Diabetes del Sistema Nacional de Salud). Así que si definimos la diabetes como algo más complejo podemos decir que se trata de una patología altamente prevalente, crónica y muy compleja, que genera un gran número de respuestas humanas que pueden alterar necesidades básicas y deteriorar la calidad de vida del individuo, limitando por tanto su autonomía. Las previsiones para las próximas décadas debido al incremento mundial de la obesidad, y la vida sedentaria calculan proporciones pandémicas de DM 2. Para el 2030 se prevé que uno de cada 10 adultos tendrá diabetes.